|
|
Oedang Besar Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*16-20 grote ongekookte garnalen(diepvries)*1/2 el citroen*3 el olie*1 grote ui, fijngesneden*2 teentjes knoflook, fijngesneden*blokje trassi(ca. 1x1x1 cm)*2 el sambal oedang*1/2 el Javaanse suiker(goela djawa)*1 el garam masala(kerriemengsel)*1/2 blok santen(kokoscreme blok a 200 gr), fijngehakt*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
STAP 01:Garnalen met citroensap besprenkelen. In wadjan olie verhitten en hierin ui, knoflook en trassi ca. 10 min. zachtjes bakken. Vuur temperen en sambal, suiker en garam masala toevoegen en al omscheppend meebakken.
STAP 02:Santen en 1 1/2 dl water toevoegen en al roerend verwarmen. Als saus te dik wordt nog wat water toevoegen. Saus laten afkoelen.
STAP 03:Garnalen inn ovenschaal leggen. 4 el saus erover verdelen. Schaal afdekken en minstens 4 uur in koelkast zetten om smaken te laten intrekken.
STAP 04:Grill voorverwarmen op hoogste stand. garnalen onder grill ca. 3 min. bakken. Garnalen keren en andere kant ca. 3 min. roosteren. Rest van saus al roerend verwarmen. Garnalen en saus apart serveren. Garnalen pellen en in saus dippen. Serveer er witte rijst bij en een kommetje water met blaadjes djeroek peroet(citroenblad) om vingers af te spoelen.
|
|
|